1、蛋液中加入少许面粉和清水，可以使蛋饼更有韧性，不易破碎。
2、蔬菜可根据个人喜好，芦笋是比较营养和出彩的哦，可以试试。
3、蛋液倒入后，可以趁蛋液凝固前，调整芦笋位置，凝固就不能动他了。
4、全程保持小火，大火易糊不易熟。
5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，边缘呈现焦黄色，饼和锅底完全分离，这才是翻面的最佳时机。
6、翻面后，煎大约半分钟即可出炉。
7、用盘子倒扣锅内，将锅子反过来，可以使蛋饼完美落入盘子内。