芦笋蛋饼
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芦笋蛋饼
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
200g
鸡蛋
3个
面粉
适量
盐
适量
清水
适量
黑胡椒
适量
步骤
-
1. 芦笋洗净，切掉硬根部分。 -
2. 鸡蛋打入碗内。
-
3. 加入少许面粉。
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4. 加入少许清水。
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5. 加入少许盐，搅拌均匀。
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6. 平底锅烧热，倒入少许油，将芦笋放入，略煎至软。
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7. 研入少许黑胡椒末。
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8. 将搅拌好的蛋液倒入平底锅内。
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9. 轻轻转动锅子，使蛋液均匀包裹芦笋，可以用筷子调整芦笋的位置。
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10. 至蛋饼完全凝固，四周呈现焦黄色，再翻动蛋饼，煎另一面。 略煎半分钟，即可出锅装盘，将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上，将锅子反过来就好了。
小贴士
1、蛋液中加入少许面粉和清水，可以使蛋饼更有韧性，不易破碎。
2、蔬菜可根据个人喜好，芦笋是比较营养和出彩的哦，可以试试。
3、蛋液倒入后，可以趁蛋液凝固前，调整芦笋位置，凝固就不能动他了。
4、全程保持小火，大火易糊不易熟。
5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，边缘呈现焦黄色，饼和锅底完全分离，这才是翻面的最佳时机。
6、翻面后，煎大约半分钟即可出炉。
7、用盘子倒扣锅内，将锅子反过来，可以使蛋饼完美落入盘子内。
2、蔬菜可根据个人喜好，芦笋是比较营养和出彩的哦，可以试试。
3、蛋液倒入后，可以趁蛋液凝固前，调整芦笋位置，凝固就不能动他了。
4、全程保持小火，大火易糊不易熟。
5、蛋液倒入，小火煎至蛋液完全凝固，边缘呈现焦黄色，饼和锅底完全分离，这才是翻面的最佳时机。
6、翻面后，煎大约半分钟即可出炉。
7、用盘子倒扣锅内，将锅子反过来，可以使蛋饼完美落入盘子内。