煎煮马头鱼
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忐忑infer
马头鱼，因鱼头像极马头而得名。
我喜欢先把鱼炸好，然后用水煮，出来的鱼肉脆里带点软，脆脆的香味十足，软软的鲜美无敌。
我喜欢先把鱼炸好，然后用水煮，出来的鱼肉脆里带点软，脆脆的香味十足，软软的鲜美无敌。
时间: 10-30分钟
食材
马头鱼
500g
油
适量
盐
适量
冬菜
适量
芹菜
适量
步骤
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1. 芹菜切段待用 -
2. 马头鱼去鱼肚，洗净，下适量的盐腌制20分钟
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3. 准备好冬菜
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4. 锅内下适量的油
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5. 凉油下鱼，小火慢煎（因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼）
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6. 炸好后取出
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7. 锅内下少的水，煮开
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8. 下煎好的鱼稍微煮下
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9. 下适量的冬菜调味提鲜
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10. 下芹菜装点
小贴士
因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼