鱼头泡饼
4.3万热度
92收藏
收藏
|
沾僦苟揽托
鱼头泡饼在北京的餐桌上火爆异常，据说名声在外源于从簋街起家，这亦菜亦主食、南北一出的搭配彻底征服了大大小小的主妇们以及等食的食客们~月底了还没来暖气，就爱缩着不动弹，做饭也是越快越好，宗旨不变：好吃当先~鱼头泡饼兼顾菜与主食，饭菜一锅出，让辛苦的大厨们也偶尔偷偷闲~轻松上手，好吃不松口这道菜的slogen哈~再想吃鱼头泡饼的时候，也不用预约排队穿衣戴帽顶风出门的去旺顺阁了~
食材
新鲜鲤鱼
500g
手工切饼
300g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
食用油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
黄酒
适量
步骤
-
1. 新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用 -
2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香
-
3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒
-
4. 翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀
-
5. 鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可
-
6. 炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用
-
7. 成品来了
小贴士
新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买鱼时可捎带清理
饼可以自己提前烙好也可以现吃现买
饼可以自己提前烙好也可以现吃现买
相关菜谱
-
颜值不够美味来凑#的鱼头泡饼
jun__7.2万热度37收藏 -
鱼头泡饼
流凨8.6万热度21收藏 -
鱼头泡饼
婉丽gangster11.3万热度44收藏 -
鱼头泡饼
夏有森光暖5.9万热度76收藏 -
懒人版鱼头泡饼—捷赛私房菜
ohm天穹8.8万热度17收藏 -
【易操作好吃】家常版鱼头泡饼
玩篮球11.3万热度41收藏 -
鱼头泡饼
旋转得小骆驼8.6万热度26收藏 -
鱼头泡饼
家小沫小柒柒杯7.5万热度94收藏