老式排包
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殷素素outlet
自从有了面包机，最近每到周末都想做一款面包，不喜欢重复做一种，总喜欢换换样来做。
看到网上的老式面包比较诱人，今天试做了一下，感觉还是很成功的。无论从外观到口感，尤其颜色看着还是很诱人的。
辅料是做酵头的材料。
看到网上的老式面包比较诱人，今天试做了一下，感觉还是很成功的。无论从外观到口感，尤其颜色看着还是很诱人的。
辅料是做酵头的材料。
时间: 1-2小时
食材
髙筋面粉
150g
白糖
35g
奶粉
12g
盐
3g
鸡蛋
45g
水
27g
植物油
30g
髙筋面粉
150g
白糖
12g
酵母
3g
水
105g
步骤
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1. 将酵头原料（也就是辅料）放在一起 -
2. 加温水和面
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3. 盖保鲜膜放温暖处发酵
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4. 发至面团膨胀又回落
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5. 看起来面内部呈蜂窝状酵头就发好了。
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6. 将酵头原料与主料中除油以外的原料放在一起
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7. 面包机选和面程序，揉至面筋扩展后
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8. 加入油揉至完全扩展拉出手套膜
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9. 滚圆放在容器里放温暖处发酵
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10. 发至2倍左右大
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11. 用手指按不回缩就发好了
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12. 将发酵好的面团取出排气后，平均分割成12个剂子
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13. 将分割好的面团滚圆后排入刷了油的模具中进行2次发酵
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14. 最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液
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15. 烤箱预热180度，放在中下层，上下火，25-30分钟左右视自家烤箱而定，最后几分钟要随时观察
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16. 出炉后立即移到烤网上放凉
小贴士
滚圆的次数不宜过多，只要滚个3-4圈即可，滚圆的时候还不要撒干粉