枣香蜗牛面包
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夕阳equivalent
还是参照《我和宝宝的手作健康烘焙》一书里的造型做出来的面包，虽然有点火大，但是看起来还是挺可爱的。面包里依然加了红枣，浓浓的枣香可以掩盖一切缺点，哈哈，很好吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
油
20g
盐
2g
全蛋液
50g
糖
30g
牛奶
80g
红枣
20g
酵母
2g
步骤
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1. 红枣切下枣肉，放入料理机，加入牛奶精磨打成奶昔。 -
2. 倒出备用。
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3. 留下8g蛋液，剩下的蛋液、油、红枣奶昔、盐、糖。放入面包桶。
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4. 再放入面粉和酵母，放回面包机内，启动面包机发酵面团程序。
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5. 90分钟后，面团发好。
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6. 取出面团排气揉匀，松弛10分钟。
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7. 分成四个大面剂子和四个小面剂子。
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8. 取一个大面剂子擀成长椭圆形。
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9. 顺长卷起，搓匀。
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10. 再卷起。
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11. 拿一个小面剂子搓成长条（要一头粗、一头细的条）放到卷好的面团下方当蜗牛的身子。
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12. 做好，放到烤盘上二次醒发。
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13. 发好后，涂上蛋液。
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14. 入烤箱，170度，15分钟。记住5分钟加盖锡纸。（我盖的晚了，火大）
小贴士
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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