汉堡胚
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旧情衰纪
汉堡胚很百搭。可以涂抹果酱，可以放入生菜、火腿、番茄等等！既营养又快捷很适合上班族。春天早已来临，气温上来了，面团好发酵了，做面包再合适不过了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
全蛋液
40g
牛奶
120g
糖
20g
盐
1g
酵母
4g
黄油
20g
奶粉
15g
步骤
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1. 将牛奶倒入面包桶内 -
2. 加入全蛋液
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3. 加入盐和糖
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4. 倒入高粉和奶粉
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5. 加入酵母
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6. 启动面包机程序，检查面团
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7. 加入黄油
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8. 检查面团，扩展至完全阶段，出一层薄薄的膜
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9. 发酵至2---2.5倍大
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10. 排气，滚圆，均分成八分，整成圆形
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11. 放温湿处，二次发酵
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12. 刷一层全蛋液
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13. 预热烤箱180度，中层，18分钟左右。
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14. 取一个汉堡胚，从中间切开，涂抹自制的草莓果酱
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15. 草莓酱的汉堡就做完了！
小贴士
1、黄油是最后加入的，即后油法
2、由于面粉的吸水性不同，所以牛奶不要一次性全加入，留10g左右，和成面团时，看面团的水分情况酌情再加入
3、一般加入的顺序是液体、半液体、粉类、酵母、黄油
4、选用酵母最好用耐高糖型的
5、二次发酵时，要注意温度与湿度
2、由于面粉的吸水性不同，所以牛奶不要一次性全加入，留10g左右，和成面团时，看面团的水分情况酌情再加入
3、一般加入的顺序是液体、半液体、粉类、酵母、黄油
4、选用酵母最好用耐高糖型的
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