红糖全麦小餐包
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容何失意的鸵鸟峦
做糯米藕剩了好多煮糯米藕的红糖水，里面都是好东西：红豆、红枣、枸杞、莲子。为了不浪费，不看老公给我的白眼。我是苦思冥想的做出了这款红糖全麦小餐包。还别说歪打正着还挺好吃的，美味的小餐包真的是够营养丰富的了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
360g
全麦面粉
80g
鸡蛋
50g
白糖
50g
浓红糖水
250ml
盐
4g
奶粉
23g
黄油
60g
酵母
8g
全蛋液
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 后油法：先把液体的放入面包桶，然后再放入面粉，挖洞放入酵母埋上。 -
2. 面包桶放入面包机启动和面程序。
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3. 和好的面团拿出来用手揉了30分钟。
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4. 出粗膜了。
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5. 放入黄油粒（无需软化的）继续用力揉和摔打30分钟。使黄油充分吸收。
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6. 揉到扩展阶段能拉出薄膜就可以了。
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7. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行一次发酵。
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8. 面团发酵至1.5倍的，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
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9. 将面团进行排气，分成20个的小剂子，揉好面团。摆放在烤盘里面。
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10. 放进烤箱进行二发40分钟至面团2倍大。
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11. 发酵好的面包坯刷上全蛋液。
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12. 撒上黑芝麻。
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13. 再放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。注意观察，及时加盖锡纸。
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14. 烤好的红糖全麦小餐包出炉了。
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15. 小餐包放在烤网上晾至温热，放到保鲜盒保存。
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16. 小餐包出炉后也可以刷上蜂蜜或者黄油。
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17. 看看内部拉丝效果也不错的，美味香甜、营养的小餐包可以享用了！
小贴士
1.做普通的面包不需要面揉到完全阶段出手套膜的，到扩展阶段就可以了。
2.烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
2.烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
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