红糖芝麻全麦小餐包
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寻柔笨
这款小餐包是为俺自己做的，做为女人，当然不忘爱惜自己，红糖更滋补，全麦更健康，在为家人、老公、孩子操劳之后，别忘了做款小包犒劳自己。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
全麦粉
50g
酵母
3g
红糖
35g
黑芝麻
10g
橄榄油
20g
牛奶
125g
鸡蛋液
1个
盐
2g
步骤
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1. 将所有除橄榄油之外的原料，按先液体后干粉的顺序放入面包桶。 -
2. 启动和面20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。
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3. 再次把面团放入面包桶，再和面20分钟。
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4. 加入黑芝麻再和面5分钟。
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5. 把面团滚圆放入面包桶，进行基础发酵。
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6. 发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
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7. 把面团均匀分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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8. 八寸方盘底部刷油撒黑芝麻，将面团按压排气后，再次滚圆摆入盘中。
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9. 放烤箱进行最后发酵，再次发酵至二倍大时取出，表面刷蛋液。
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10. 烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。
小贴士
鸡蛋液一个，留下少许刷表面，不要全部放入面包桶中。烤面包时，要注意上色后要及时加盖锡纸，避免上色过深。
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