咖啡面包
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思域flap
这款面包对于喜欢喝咖啡的人来说是无可挑剔的,烤的时候满屋子咖啡的香味,就让人垂涎欲滴,自从爱上这款面包后,过一阶段我就会烤一次,儿子还说,妈妈你好像只会做这一款面包了,其实他不知道,这是我最喜欢吃的面包,喜欢面包表面的核桃,和咖啡配在一起吃到嘴里特别的香,自己做的面包料也足足的 ,实在是太好吃了,所以我百吃不厌。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
黄油
15g
鸡蛋液
30g
糖
15g
水
70g
奶粉
8g
盐
2g
酵母
3g
步骤
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1. 酵母先用温开水化开,所有原料除黄油外放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,揉至扩张阶段,收圆放入面包机内
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2. 发酵至2-2·5倍大
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3. 把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行20分钟醒发
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4. 20分钟醒发好了,把面团再次揉圆,放入纸托内,进行二次发酵
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5. 发酵到2倍大的面团
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6. 面包发酵到2倍大后,裱花袋里的面糊挤在面团上,覆盖3/2可以了,放入预热的烤箱180℃,烤15分钟左右即可,看到表面金黄即可(咖啡面糊的制作看这里)
小贴士
没有纸托也可以把烘焙油纸放在烤盘上
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