奶香咖啡面包
8.4万热度
63收藏
收藏
|
前手缆谂媒
不是很甜腻的，带着一股咖啡清香的面包。
时间: 1-2小时
食材
#面包本体
适量
高粉
240g
低粉
38g
牛奶或水
150g
细砂糖
45g
鸡蛋
40g
奶粉
15g
黄油
45g
盐
4g
酵母
4g
#咖啡面糊
适量
速溶咖啡粉
4g
开水
2.5ml
坚果碎（可选）
少许
步骤
-
1. 先把牛奶或水、鸡蛋、盐和糖全部放在面包机里 -
2. 再放入面粉，同时在面粉中挖个小洞，把酵母放进去后用面粉覆盖
-
3. 启动一个和面程序后加入软化的黄油
-
4. 再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段
-
5. 面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）
-
6. 一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）
-
7. 发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量
-
8. 平均分成10份，分别揉圆后，盖上保鲜膜，进行15分钟的醒发
-
9. 醒发完成后，再次揉圆，然后面团放入面包纸托里，进行第二次发酵，入烤箱，发酵70分钟，记得在烤箱里放一碗热水（如果烤箱没有发酵功能，也就只能室温发酵）
小贴士
一定要使用纯咖啡粉，千万不能是三合一的。
咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。
咖啡面糊，千万不要多，二分之一就可以了，这点量等烤的时候面糊熔化，正好包住整个面包表面，如果太多的话，就会全部流到面包的底部去了。
-
这道菜的其他做法
-
日式香浓炼乳咖啡面包
41收藏10.2万热度 -
满屋飘香的咖啡面包
21收藏9万热度 -
墨西哥咖啡面包
149收藏2.3万热度 -
奶香吐司面包
199收藏1.2万热度 -
奶香吐司面包
107收藏2.4万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度