洋葱肉末包
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降孟拖臼堪
来到好豆不仅学会做了面包，跟着好豆豆亲学会了包包子，自己做的包子特别的好吃，里面的馅料可以按照自己的喜好随意添加，这次我放了洋葱，蒸的时候满屋子香味，馅料颜色也很漂亮，看着就很有食欲。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
肉末
150g
洋葱
半个
胡萝卜
140g
酵母
3g
盐
适量
糖
适量
水
150g
料酒
适量
老抽
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备包子里的馅料 -
2. 肉末里放入小葱，姜末，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，鸡蛋搅拌均匀
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3. 放入胡萝卜丁，洋葱丁搅拌均匀，静止30分钟左右，30分钟后加入半碗凉开水，顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅上劲
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4. 温水溶解酵母，放入面粉，糖5克 ，盐2克，启动揉面程序，揉成光滑的面团（我用了20分钟左右），放在面包机内，发酵至2倍大（约1小时左右）
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5. 发好的面团拿出揉匀，揪成16个小剂子（每个约25克）
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6. 将面剂子按扁，将面剂子擀成圆皮
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7. 外围一圈用手指捏薄，放入肉陷
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8. 捏褶收口成包子，做好的发酵40分钟，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖2分钟
小贴士
猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
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