洋葱肉末茄子
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梅花疏淡
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
肥瘦猪肉
一小块
洋葱
一小半
黄酒
适量
胡椒粉
适量
蒜瓣
1个
葱
适量
辣椒粉
适量
老抽
1勺半
耗油
1勺半
糖
1勺
豆瓣酱
2勺
步骤
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1. 茄子切好用水泡一下，沥干，备用 -
2. 肉剁成肉末倒入适量黄酒，胡椒粉，葱，腌制15分钟
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3. 洋葱，蒜瓣，切好，备用
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4. 倒入油，最好稍微多一点，因为茄子比较吸油。
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5. 稍过一下油，捞起
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6. 洋葱，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比较多的话，盛起一些)再放入一勺糖，两勺豆瓣酱
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7. 放入腌制好的肉末，进行翻抄
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8. 把茄子倒入锅，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，进行翻抄。
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9. 抄一会就可以装盘啦，撒点葱，装饰一下。^o^
小贴士
茄子切好用水泡一下，去掉茄子的涩味 。对了，提醒一下，根据个人口味放盐，因为我加耗油老抽，本身就有一定咸度了，所以说这时你可以尝一下，如果觉得不够咸，用筷子稍微沾点盐，放进锅里。
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