汤种玫瑰葡萄干吐司
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酷酷pedestrian
作为一个吃货，因为前几次做的吐司都以各种失败告终，今天终于成功做出了柔软好吃的吐司，当然更要与大家分享菜谱啦~
食材
高筋面粉
250g
牛奶
100ml
盐
1g
安琪酵母
3g
黄油
30g
蛋黄
1个
高筋面粉
15g
牛奶
65ml
白糖
10g
步骤
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1. 将辅料中的所有材料:蛋黄1个，白糖10g，高筋面粉15G，牛奶65ml加入小碗中拌匀。 -
2. 将搅拌均匀的汤种隔水加热，边加热边搅拌直至呈稀糊状，不要太稠，冷却后放入冰箱冷藏一个小时。
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3. 面包桶内放入牛奶100ml，在一角加入盐4g，倒入面粉盖住牛奶，面粉中间扒个坑放入酵母，酵母不要跟糖和盐接触
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4. 把玫瑰葡萄干放入自动果料盒，揉面的时候就可以自动撒果料到面团里了，很方便。
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5. 加入冷藏好的汤种，选择和面功能，时间15分钟
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6. 加入黄油30g，选择和面功能，定时40分钟，检查出膜情况，只有出膜吐司才会有一丝层层的效果
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7. 出膜后选择发酵功能，定时1小时，发酵至原面团的2.5倍大。取出面团均分成三份，擀成牛舌型撒上玫瑰葡萄干
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8. 从一边卷起，如图（请自动忽略那只爪子）
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9. 三个面团放入面包机中进行二次发酵，发至八分满，选择烘焙功能，时间40分钟，中等烧色。
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10. 个人比较喜欢吃玫瑰葡萄干，所以烘烤前在表面又手工的撒了一些，这样吐司里外就都有果料啦。
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11. 听到面包机“滴滴”的召唤声，提出面包桶，香喷喷的面包出炉了~
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12. 我的面包机是东菱的
小贴士
揉吐司膜是一件痛苦的事情，但是有了面包机就解脱双手了
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