卡仕达扭结面包
1.5万热度
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我觉得很酷啊啊啊
现在我自己感觉烤面包的手艺见长，每次烤出来的面包都很好吃，最近做了不同样子和口味的面包都很成功，心里真的是沾沾自喜啊。辛勤的付出终于见成效了，太开心了。
现在我基本上每周都会做1~2次的面包。每次看见做出来的面包的样子都特满意。
现在我基本上每周都会做1~2次的面包。每次看见做出来的面包的样子都特满意。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
155g
中筋面粉
100g
卡仕达酱
80g
黄油
15g
盐
2g
全蛋液
40g
白糖
35g
酵母粉
3g
牛奶
130g
表面装饰蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 牛奶与蛋液先倒入面包机桶里
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3. 在倒入面粉中间放酵母，两个对角分别放盐和白糖，卡仕达酱放在面粉上，启动和面程序20分钟。
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4. 第一个程序结束放入黄油在启动和面程序经过40分钟可以拉出薄薄的面膜了。
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5. 在室温发酵，面团发至2~2.5倍大取出
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6. 取出的面团排气松弛后分割成八份每个80g滚圆后盖上保鲜膜松弛15到20分钟
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7. 取一份面团轻轻擀开，用手拉开四边擀成成长方形
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8. 从一侧卷起长边擀薄一点
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9. 卷成长条捏紧边缘接口处搓成细长条的卷
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10. 取一条摆放成反6字形状
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11. 右手托起面团。左手拿着上面那一头弯过来插入6字的圆圈里。
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12. 做好后摆放在铺了油纸的烤盘里，每个之间留有空隙。
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13. 放入烤箱打开发酵键30度，在烤盘的底部放入一碗热水进行二次发酵
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14. 二次发酵至2倍大的时候取出在上面刷上薄薄的一层蛋液
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15. 在撒上白芝麻
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16. 放入提前预热的烤箱里，底下放一碗热水中层180度20分钟，上色后加盖锡纸
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17. 烤好的面包取出后放入烤网上晾凉后装入保鲜袋里保存。
小贴士
1、烤箱的温度各家略有不同，可以根据自家的烤箱适当的调节。
2、烤箱了放一碗热水可以制造出水蒸气，这样烤出来的面包更柔软。
2、烤箱了放一碗热水可以制造出水蒸气，这样烤出来的面包更柔软。