卡仕达辫子面包
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贫址簿坠怯
味道清淡，不会太甜，作为早餐的首选。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
100g
清水
65g
中筋面粉
50g
细砂糖
20g
奶粉
1大匙
盐
1/8
酵母粉
½小匙
牛奶
30g
鸡蛋
50g
黄油
15g
杏仁片
适量
步骤
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1. 将主料里的材料混合至无颗粒，用小奶锅一边小火加热一边搅拌，直到成糊状即可。把煮好的汤种面团盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一小时后，再将辅料里的除黄油和杏仁片混合成面团，揉成表面光滑的面团后，加入黄油，揉至出膜，盖上保鲜膜开始发酵。 -
2. 发酵至2倍大。
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3. 发酵后的面团排气分割成6等份，松弛15分钟。
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4. 将面团擀成椭圆形。
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5. 面团由上向下卷起。
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6. 把所有面团卷起。
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7. 盖上保鲜膜松弛5分钟。
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8. 把所有面团用双手搓成两头略尖、中间略粗的长条形。
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9. 把其中三根面团顶端粘紧。
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10. 像编麻花辫一样将面团编好。
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11. 把尾部粘紧。
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12. 放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
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13. 发酵完成后，表面刷上全蛋液，挤上卡仕达酱，并撒上杏仁片。
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14. 烤箱于200°预热，以上下火、180°、中层烤15分钟。
小贴士
要等到面团松弛完全，再开始搓成长条，否则容易断裂，搓的过程中若卷的面团缺少延展性，就放置继续松弛。