全麦星空面包

1万热度
165收藏
收藏
|

惠萧山情人
记着小时候在外婆家,每到夏天的晚上,我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星,夏夜总是那么的陶醉人,漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星,显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中,淡淡的光像轻薄的纱,飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的,徐徐吹来,格外清新,凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来,“呱呱呱”地叫个不停,依附在树干上的蝉也不认输,“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念,对夏夜的星空更是念念不忘。
看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高大师可以用画笔创作出世界名画《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~
看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高大师可以用画笔创作出世界名画《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~
时间: 1-2小时
食材
碟豆花
15g
开水
240g
高筋面粉
270g
全麦面粉
30g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母粉
3g
黄油
25g
杏干
50g
开心果
30g
葡萄干
30g
高筋面粉装饰
少许
步骤
-
1. 取15克蝶豆花用240克开水泡开。
-
2. 待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
-
3. 准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用。
-
4. 在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟。
-
5. 10分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
-
6. 揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
-
7. 加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟。
-
8. 用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵。
-
9. 启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
-
10. 取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角。
-
11. 捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
-
12. 把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸。
-
13. 把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
-
14. 面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉。
-
15. 用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)
-
16. 放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
-
17. 面包烤完出炉,放在网架上冷却。
-
18. 切开是满满的惊喜,太喜欢了!
-
19. 成品图。
-
20. 成品图。

如果想让星星看起来比较多的话,可以再多放些开心果。此面包也可以放其他的坚果,杏仁、核桃、无花果等均可。
待面包烘烤上色后,可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间,食谱中烘烤温度和时间仅供参考。
待面包烘烤上色后,可盖锡纸防止颜色过深。请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间,食谱中烘烤温度和时间仅供参考。
-
这道菜的其他做法
-
全麦南瓜面包
148收藏9090热度 -
全麦红糖面包
125收藏1.3万热度 -
全麦芝士面包
124收藏2.1万热度 -
肉桂蔓越莓核桃全麦吐司面包
107收藏4.9万热度 -
全麦奶油面包
156收藏7.1万热度
相关菜谱
-
全麦脆肠面包
冷骑毛驴追飞机7.7万热度124收藏 -
梵高星空面包
develop一分为二13.3万热度98收藏 -
全麦土司面包
Chanldersun7.9万热度99收藏 -
全麦豆腐面包
亲游谢晕冉8.7万热度715收藏 -
全麦果干面包
肥了点游記愹9.8万热度726收藏 -
无油全麦果料面包
额尔古纳的陈鸿宇9.2万热度826收藏 -
香喷喷的全麦培根面包
有腹肌visa8.6万热度18收藏 -
全麦老式面包 中种法
帅呆11.2万热度55收藏