奶香排包
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动静circular
这款奶香排包没有用到黄油，非常非常非常柔软，奶香味十足，特别好吃，值得一试，不加黄油的面包吃起来很清新，自从做了奶酪牛角包后，儿子爱上了乳酪面包，正好家里有没用完的奶油奶酪，这个量一家3口人当早餐吃足够了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
牛奶
80g
淡奶油
50g
全蛋液
30g
白砂糖
40g
酵母
3g
盐
2g
奶油奶酪
50g
刷表面蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 液体类放在面包桶最下层 -
2. 面粉中间挖个洞放酵母，四角放盐、白砂糖，启动面包机揉面程序揉至扩展阶段，约15分钟
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3. 加入软化的奶油奶酪
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4. 启动揉面程序揉出手套膜约12-15分钟
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5. 启动发酵程序发酵至2倍大，用手沾水戳一下，不反弹不回缩就可以了
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6. 发酵好的面团用擀面杖排气，不要太用力，分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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7. 取一份面团擀成长椭圆形
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8. 沿长的一面卷起
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9. 全部卷好摆在不粘烤盘中，普通烤盘要铺油纸
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10. 烤箱下层放一盘热水，用烤箱发酵功能发酵至2倍大，约30分钟
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11. 取出刷蛋液，洒白芝麻，烤箱180度预热10分钟
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12. 放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，上色满意盖锡纸
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13. 取出放烤架上晾至余温装袋
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14. 拉丝效果很好
小贴士
1、我用的28*28的烤盘，其实用烤箱自带烤盘是正好的
2、根据面粉吸水量不同，牛奶可以适量减少，我用着刚刚好，新良焙食尚面粉
3、放至余温装袋保存，会非常柔软的
2、根据面粉吸水量不同，牛奶可以适量减少，我用着刚刚好，新良焙食尚面粉
3、放至余温装袋保存，会非常柔软的