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奶香排包
2万热度
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一碗
自从自己能摸索着做面包后,总是很有瘾。同时觉得自己做的一次比一次好,比如这次的牛奶排包。我没有加水,全部用牛奶和面,不爱吃黄油就放的玉米油,糖不多,做出来又宣又软,非常好吃。在大伙的称赞中我觉得很自豪呢。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
30g
3g
全蛋液
60g
牛奶
110g
绵白糖
30g
酵母
3g
芝麻
适量
步骤
  • 1. 面包桶内称量放入全蛋液、牛奶、油、盐、糖(蛋液留8g用来刷面包用)
  • 2. 最后放入面粉和酵母,放入面包机内启动和面程序
  • 3. 30分钟面和好,取出放盆中盖好醒发(我家室温高,如果室温低可以在面包机内直接发酵)
  • 4. 大约50分钟,面发好
  • 5. 取出充分排气,松弛10分钟
  • 6. 10分钟后分成5个小剂子,再松弛10分钟
  • 7. 取一个小剂子擀成长方形
  • 8. 卷起
  • 9. 依次都做好,放到烤盘上盖好二次发酵
  • 10. 发酵到两倍大事,涂上蛋液,撒上适量芝麻
  • 11. 入烤箱中层,上下火,170度13分钟,5分钟后加盖锡纸
  • 12. 又宣又软非常成功
小贴士
留下的蛋液里加点点水刷面包,烤出来的面包色泽会非常好。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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