葱油饼
1.7万热度
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Suodl
上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"
时间: 1-2小时
食材
中精粉面皮用
200g
温水面皮用
120g
精盐面皮用
1g
玉米油面皮用
10g
中精粉油酥用
15g
玉米油油酥用
20g
盐油酥用
4g
猪油
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备好的原料。 -
2. 面皮除玉米油以外的原料加在一起，面包机搅拌20分钟。
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3. 再加入玉米油搅拌20分钟，再醒半小时
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4. 油酥所有原料搅拌在一起，香葱切小段待用。
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5. 醒好的面团等分，粘手涂点油就可以。
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6. 用手把面团摊开，涂上一层制好的油酥。
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7. 铺上葱花，少许的猪油。
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8. 先从三面包起来。
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9. 再把最后一边包住收口
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10. 热锅凉油，放入包好的面团。
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11. 用模具压扁。
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12. 两面煎金黄色。
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13. 煎饼的时候烤箱就可以预热，180度预热好，煎好的饼中层再烤3分钟
小贴士
1.加猪油味道更香
2.煎好再烤外皮更脆。
3.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。
2.煎好再烤外皮更脆。
3.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。