【柏翠幸福烘焙】伯爵藜麦面包
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税彦地平线的忧伤
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物 “未来食品”。是未来最具潜力的农作物之一。而它的功效是多得数都数不完呢,美容瘦身,低脂高纤,更是二型糖尿病及高血压病人的福音,还有许许多多的好处,如此好的食材我们要多加利用起来!打造营养健康生活!而下面这个面包的配方是我自行创做的,虽然是第一次做但还算成功哈,这个算不上欧包吧,因为不是很硬,外皮有点脆内里可松软啦,而且慢慢嚼会感觉越吃越香!
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
藜麦
50g
细沙糖
25g
盐
3g
无盐黄油
15g
酵母
4g
水
170g
熟核桃仁
10g
熟瓜子仁
10g
熟芝麻
10g
伯爵茶包
1包
步骤
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1. 先把藜麦用水泡一小时以上。然后小火煮10分钟,备用!
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2. 伯爵茶包用开水泡一泡(取170克茶水)
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3. 把除果料和黄油外后的都放面包机和面15分钟后加入黄油再和面至出薄膜。
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4. 把和好的面团拿出加入果料稍稍揉匀就好。不要揉过了。
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5. 揉好的面团室温发酵一小时至两倍大!
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6. 拿出分成6份,滚圆,盖好保鲜膜松弛10分钟!
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7. 松弛好的面团用擀面杖擀开!
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8. 再卷起!
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9. 封口朝下排好进行第二次发酵!我是放入烤箱开发酵档再放上一碗开水进行发酵一小时。
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10. 在发酵好的面包上喷点水再筛上面粉,用刀切上口子
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11. 放入预热好180度的烤箱里烤18分钟,看表面上色就好了!
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12. 又香又营养的面包就出炉了,看里面拉丝的效果真的很不错呢!
小贴士
藜麦在煮的时候千万别煮太久,不然营养就流失了,喜欢伯爵茶味道的人可以把茶包拆开把茶叶加入,这样成品会更香。中间松弛不能省不然后面会不好整行!
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