肉松花朵面包
2.3万热度
153收藏
收藏
|
黎呇别捏我脸猪_
冷藏过一夜的面团容易起膜,也超软,面包放至两天不会发硬.加入酸奶的面包有一种物别的香味,搭配上黄油肉松真是超级美味.
辅料是面包馅的方子.
辅料是面包馅的方子.
时间: 1-2小时
食材
酸奶
150g
高筋面粉
300g
鸡蛋
40g
白糖
40g
酵母
5g
食用盐
2g
无盐黄油
20g
黄油
40g
白糖
30g
肉松
100g
鸡蛋液
少许
步骤
-
1. 酸奶,鸡蛋倒入盆里. -
2. 加入过筛的面粉白糖和盐.
-
3. 拌成绵絮状,放进冰箱冷藏十二个小时.
-
4. 第二天常温一小时后加入酵母放进面包机,和面一个程序.
-
5. 发酵两倍大后加入黄油再和面一个程序.
-
6. 黄油隔热水软化,加入白糖.
-
7. 加入肉松拌匀成面包馅.
-
8. 8寸的批萨盘擦上黄油备用.
-
9. 和好的面团排出气.
-
10. 擀成约2MM厚的圆形,用个8CM的杯子,扣出一个个圆形的面片.
-
11. 包上适量的肉松馅.
-
12. 对折捏紧.
-
13. 再把两边角捏紧.
-
14. 剩下的面团分成5份,擀成饺子皮大小.
-
15. 如照片这样排着.
-
16. 从上往下卷.再从中间切开.
-
17. 将其整理成玫瑰的形状.
-
18. 排入批萨盘里的中间做花蕊..
-
19. 将做好的面包二次发酵,均匀的刷上鸡蛋液.
-
20. 把发酵好的面包放进预热好的烤箱上下火170度19分,上色满意后盖上锡纸.
-
21. 烤好的面包又松又软又香.
小贴士
我用的酸奶比较稠,如果酸奶比较稀的话要减量,以免面团太软不易做造型.