肉松花朵面包
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黎呇别捏我脸猪_
冷藏过一夜的面团容易起膜,也超软,面包放至两天不会发硬.加入酸奶的面包有一种物别的香味,搭配上黄油肉松真是超级美味.
辅料是面包馅的方子.
辅料是面包馅的方子.
时间: 1-2小时
食材
酸奶
150g
高筋面粉
300g
鸡蛋
40g
白糖
40g
酵母
5g
食用盐
2g
无盐黄油
20g
黄油
40g
白糖
30g
肉松
100g
鸡蛋液
少许
步骤
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1. 酸奶,鸡蛋倒入盆里. -
2. 加入过筛的面粉白糖和盐.
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3. 拌成绵絮状,放进冰箱冷藏十二个小时.
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4. 第二天常温一小时后加入酵母放进面包机,和面一个程序.
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5. 发酵两倍大后加入黄油再和面一个程序.
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6. 黄油隔热水软化,加入白糖.
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7. 加入肉松拌匀成面包馅.
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8. 8寸的批萨盘擦上黄油备用.
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9. 和好的面团排出气.
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10. 擀成约2MM厚的圆形,用个8CM的杯子,扣出一个个圆形的面片.
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11. 包上适量的肉松馅.
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12. 对折捏紧.
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13. 再把两边角捏紧.
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14. 剩下的面团分成5份,擀成饺子皮大小.
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15. 如照片这样排着.
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16. 从上往下卷.再从中间切开.
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17. 将其整理成玫瑰的形状.
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18. 排入批萨盘里的中间做花蕊..
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19. 将做好的面包二次发酵,均匀的刷上鸡蛋液.
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20. 把发酵好的面包放进预热好的烤箱上下火170度19分,上色满意后盖上锡纸.
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21. 烤好的面包又松又软又香.
小贴士
我用的酸奶比较稠,如果酸奶比较稀的话要减量,以免面团太软不易做造型.
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