北海道吐司面包
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黎呇别捏我脸猪_
北海道是各家名博都非常喜爱的一款吐司,吐司绵软,并夹杂着浓郁的奶油香味。春节前买了点淡奶油,做完蛋挞还剩了一些,按照爱和自由的方子做的直接法北海道面包,闺女非常喜欢吃。上次做了个100%中种北海道,总觉得虽然好吃但是太花费时间了。这个周末带闺女去买了她爱吃的草莓果酱,她说还要吃北海道吐司。好吧,为了能早点睡,我还是用直接法做吧,省时啊!房子还是爱和自由的,奶油少放了些(因为我冻存的这包淡奶油只有80克),多放了些牛奶。味道嘛,我觉得比上次的还好些,可能是因为我觉得上次的奶油味太浓了吧!
食材
高筋粉
400g
中筋粉
100g
牛奶
240g
动物淡奶油
80g
鸡蛋
1个
白砂糖
64g
盐
7g
酵母
6g
步骤
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1. 材料:面粉500克(400克高筋粉+100克普通中筋粉),淡奶油80克,牛奶240克,糖64克,鸡蛋一个,盐7克,酵母6克
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2. 液态材料加入面包机内桶
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3. 依次投入面粉,糖、盐和酵母
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4. 面包机发面团程序揉面一次
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5. 长按开始/取消键,并重新启动发面团程序揉面20分钟
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6. 第三次揉面20分钟
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7. 在面包机内发面团50分钟,面团体积增大成原来的2倍以上,用手指戳一个洞,不粘手而且能留下明显的洞洞
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8. 面团倒在案板上,按压排气
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9. 分成均匀的8份,滚圆松弛15分钟
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10. 取一个面团,擀成长条
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11. 从上向下卷起来
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12. 逆时针转90度
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13. 重新擀长卷起,一个面包胚完成
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14. 另取一个面团擀长
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15. 铺满红豆沙
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16. 由上向下卷起
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17. 转90度,再次擀长卷起(晕啊,再擀长卷起都没拍照片),即成一个红豆面包胚
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18. 依次将所有面团整形,共做了5个不加红豆沙的,3个红豆沙的面包胚,排入抹油的烤盘
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19. 入烤箱,盘下加一碗开水,关紧烤箱门二次发酵40分钟
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20. 二发结束后190度烤制30分钟
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21. 倒扣晾凉即可装袋冷冻保存
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22. 不加豆沙的吐司面包切片
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23. 取一片面包,放上适量草莓酱
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24. 将草莓酱抹匀
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25. 再扣上一片面包,就是闺女喜欢的果酱面包啦
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26. 闺女一早上要吃这么多
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27. 配上牛奶,营养早餐完成
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28. 我喜欢的红豆沙吐司面包,不用加任何装饰,就爱这个味儿!
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1.面包机揉面三次面团就能到完全阶段;
2.面包烤制过程中要多注意面包在烤箱中的状态,如果颜色太深要用锡纸盖上;
3.烤制时间不要太长,面包会干。
2.面包烤制过程中要多注意面包在烤箱中的状态,如果颜色太深要用锡纸盖上;
3.烤制时间不要太长,面包会干。
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