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北海道吐司面包
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黎呇别捏我脸猪_
北海道是各家名博都非常喜爱的一款吐司,吐司绵软,并夹杂着浓郁的奶油香味。春节前买了点淡奶油,做完蛋挞还剩了一些,按照爱和自由的方子做的直接法北海道面包,闺女非常喜欢吃。上次做了个100%中种北海道,总觉得虽然好吃但是太花费时间了。这个周末带闺女去买了她爱吃的草莓果酱,她说还要吃北海道吐司。好吧,为了能早点睡,我还是用直接法做吧,省时啊!房子还是爱和自由的,奶油少放了些(因为我冻存的这包淡奶油只有80克),多放了些牛奶。味道嘛,我觉得比上次的还好些,可能是因为我觉得上次的奶油味太浓了吧!
食材
高筋粉
400g
中筋粉
100g
牛奶
240g
动物淡奶油
80g
鸡蛋
1个
白砂糖
64g
7g
酵母
6g
步骤
  • 1. 材料:面粉500克(400克高筋粉+100克普通中筋粉),淡奶油80克,牛奶240克,糖64克,鸡蛋一个,盐7克,酵母6克
  • 2. 液态材料加入面包机内桶
  • 3. 依次投入面粉,糖、盐和酵母
  • 4. 面包机发面团程序揉面一次
  • 5. 长按开始/取消键,并重新启动发面团程序揉面20分钟
  • 6. 第三次揉面20分钟
  • 7. 在面包机内发面团50分钟,面团体积增大成原来的2倍以上,用手指戳一个洞,不粘手而且能留下明显的洞洞
  • 8. 面团倒在案板上,按压排气
  • 9. 分成均匀的8份,滚圆松弛15分钟
  • 10. 取一个面团,擀成长条
  • 11. 从上向下卷起来
  • 12. 逆时针转90度
  • 13. 重新擀长卷起,一个面包胚完成
  • 14. 另取一个面团擀长
  • 15. 铺满红豆沙
  • 16. 由上向下卷起
  • 17. 转90度,再次擀长卷起(晕啊,再擀长卷起都没拍照片),即成一个红豆面包胚
  • 18. 依次将所有面团整形,共做了5个不加红豆沙的,3个红豆沙的面包胚,排入抹油的烤盘
  • 19. 入烤箱,盘下加一碗开水,关紧烤箱门二次发酵40分钟
  • 20. 二发结束后190度烤制30分钟
  • 21. 倒扣晾凉即可装袋冷冻保存
  • 22. 不加豆沙的吐司面包切片
  • 23. 取一片面包,放上适量草莓酱
  • 24. 将草莓酱抹匀
  • 25. 再扣上一片面包,就是闺女喜欢的果酱面包啦
  • 26. 闺女一早上要吃这么多
  • 27. 配上牛奶,营养早餐完成
  • 28. 我喜欢的红豆沙吐司面包,不用加任何装饰,就爱这个味儿!
小贴士
1.面包机揉面三次面团就能到完全阶段;
2.面包烤制过程中要多注意面包在烤箱中的状态,如果颜色太深要用锡纸盖上;
3.烤制时间不要太长,面包会干。
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