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直接法北海道吐司
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旧爱时光庚
前几天做的100%中种北海道吐司，味道超赞，于是接着又折腾了一个直接法北海道吐司，也是相当不错的的味道，组织软韧，用来加果酱或者做三明治当早餐相当的不错。直接法做面包，要比中种的方法简单省时间，因为加入了大量的稀奶油还有奶粉，使的这款吐司奶香味十足，真的是一款超经典的吐司，收到了家人的一致喜爱········
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
奶粉
15g
牛奶
140g
淡奶油
65g
糖
40g
盐
4g
酵母
5g
蛋液
25g
黄油
25g
步骤
  • 1. 所有食材除黄油外放入面包机。
  • 2. 启动和面程序搅拌成面团。
  • 3. 在挤入黄油继续搅拌。
  • 4. 直到可拉出筋膜。
  • 5. 面团滚圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。
  • 6. 发酵至两倍大取出。
  • 7. 排除空气分成三等分滚圆静置10分钟。
  • 8. 然后擀成椭圆形卷起，再次静置10分钟。
  • 9. 再次继续擀开卷起。
  • 10. 面团排放入土司模中。
  • 11. 烤箱底部放热水，放入土司模再次发酵40分钟。
  • 12. 面团发酵至吐司模8分满。
  • 13. 烤箱预热170度烤制40分钟
  • 14. 烤好后马上脱模冷凉。
小贴士
烤箱烤至面包的时间和温度掌握要依靠自家烤箱自行做调整。
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