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四股辫子面包
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钊运晟践
家里的面包机坏了就一直没有做面包,一直等着好豆的美的面包机上线,终于在2015年的年底进入好豆商城了,我发现后立即与好豆叶子联系,等到下一个星期在第一时间兑换到了,,前几天快递给送过来了。
面包机很漂亮,当天就打开一一的研究用法,比我以前用过的那台ACA的面包机要复杂一些,可以与手机联网遥控使用,暂时我还没有详细的研究,等有时间好好的了解一下。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
300g
绵白糖
30g
鸡蛋
35g
牛奶
168g
黄油
30g
3g
酵母粉
3g
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 主料中除黄油以外的全部食材倒入面包桶开始和面
  • 2. 使用美的好豆超级面包机开启自主和面程序18分钟
  • 3. 程序结束后放入软化的黄油
  • 4. 设置第二个和面程序
  • 5. 可以拉出模了,
  • 6. 面团整形后我放入冰箱里发酵(因为已经是后半夜了,我只好放入冰箱里)
  • 7. 第二天取出发酵2倍大的面团,发酵成功。
  • 8. 发酵好的面团取出排气
  • 9. 分成四等分
  • 10. 再分成16份,揉成面团醒15分钟
  • 11. 开始搓长条,因为面粉的面筋太大了,不容易一次搓成长条状,可以分几次搓。
  • 12. 搓好的长面条
  • 13. 开始编辫四股辫,请看图形。
  • 14. 可以看图片进行编辫子
  • 15. 编辑图片是打不红色的字了(等我过后在编辑)可以看图片,依次编下去
  • 16. 这个是编错的
  • 17. 这个是正确的,很好看的四股辫子
  • 18. 放入烤盘进行第二次发酵
  • 19. 发酵好的面包坯,在上面刷上一层蛋液,再撒上白芝麻
  • 20. 烤箱提前预热180°中层上下火20分钟(上色后加盖锡纸)
  • 21. 烤好的四股辫子面包
小贴士
1、烤箱可以根据自己家里烤箱的温度,直行调节。见上色就盖上锡纸,我的事没有及时观看,有点烤过火了。
2、四股辫子就如同编辫子一样,依次编下去,收口捏紧实就可以。
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