花形面包
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栾杀戮天下
配方里有淡奶油的面包松软甜香,非常可口。但是淡奶油这种材料并不是家家户户都有的,而且淡奶油一旦打开包装,保质期就很短了,所以,如果家里没有淡奶油怎么办呢?难道就因为缺少淡奶油就得和松软好吃的面包说byebye了吗?
哈哈,答案嘛,当然是“否”啦!
怀念面包那种松软的口感和喷香的味道,所以就又从好豆上搜索了一个配方简单的面包用ACA帮忙试做了一下,效果嘛,哈哈,一样非常棒哦!甚至用这个新配方做出来的面团更湿润柔软,做出来的面包也更松软哦,可能与里面的液态材料比例稍微有所增加有关系吧。
哈哈,答案嘛,当然是“否”啦!
怀念面包那种松软的口感和喷香的味道,所以就又从好豆上搜索了一个配方简单的面包用ACA帮忙试做了一下,效果嘛,哈哈,一样非常棒哦!甚至用这个新配方做出来的面团更湿润柔软,做出来的面包也更松软哦,可能与里面的液态材料比例稍微有所增加有关系吧。
食材
高筋面粉
200g
细砂糖
30g
牛奶
90g
鸡蛋
1个
盐
2g
酵母
3g
黄油
20g
步骤
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1. 将盐、糖、鸡蛋1个放入面包桶中
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2. 放入牛奶
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3. 放入高进面粉,然后在面粉上放上酵母
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4. 启动面包机程序“和面团”,在机器自动暂停之后,放入软化的黄油,等待机器继续和面团
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5. 大约30-40分钟之后面团就被揉至肉眼可见的十分光滑细腻的程度了。
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6. 取下一小块面团慢慢拉开,如果有不易破裂的均匀的膜形成,就说明面团揉好啦
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7. 将揉好的面团取出放入干净的容器中,放在温暖的地方发酵至3倍大。
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8. 发酵好的面团取出来按压排气
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9. 将面团分成均匀的8等份
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10. 每份面团都揉圆
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11. 寸的圆形戚风模内壁抹上黄油防粘
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12. 将揉圆的面团摆成花形放到模具中
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13. 将模具放到烤网上,置入烤箱中层,下层放入一盆热水,关上烤箱门进行二次发酵
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14. 看看,胖胖的面团发酵好啦
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15. 将发酵好的面团上涂上蛋液,洒上芝麻,放到烤箱中层,175度,15分钟左右即可。
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二次发酵时在烤箱底部放一盆热水,温度不用太高,70-80度就可以了,然后关上烤箱门,不用去管它,不到一个小时就会很容易发酵好了。