茴香肉饼馅
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蝉羽climax
每次去尖山，看到有嫩嫩的茴香就忍不住摘一把回来，做成包子或是馅饼都不错,这次的肉馅是瘦肉和肥肉7比3的比例，剁成馅之后看着瘦肉也不是很多的样子，做好后吃起来里面会流油，非常的香，家里的小朋友也非常喜欢，一次能吃两三个呢。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
烫水
110g
油
适量
盐
适量
茴香
200g
猪肉馅
200g
生姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 瘦肉和肥肉比例为7比3，剁成肉末。 -
2. 加入姜蒜末和食盐
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3. 加入生抽
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4. 加入料酒
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5. 加少许清水打拌至顺滑
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6. 馅备好后，用六十度以上烫水和面，这样和的面柔软。面和好之后，盖上湿布继续做馅
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7. 茴香洗净
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8. 切成细末
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9. 把茴香和肉馅放一起，加食盐，这时候先不拌匀
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10. 面团揉长
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11. 揪成大小差不多的剂子
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12. 拌成1毫米左右的面皮
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13. 把茴香和肉馅拌匀
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14. 加入馅
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15. 象包包子那样收口，压扁
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16. 电饼铛加热刷油，把饼坯放入，一面烙至金黄，翻面把另一面烙至金黄，一共六七分钟即可
小贴士
用烫水和面做饼，面皮不会太筋道
肉馅里如果瘦肉多一些，就加多一些清水打馅，这样吃起来不会太柴，如果感觉肥肉够多，就少加清水。
肉馅里如果瘦肉多一些，就加多一些清水打馅，这样吃起来不会太柴，如果感觉肥肉够多，就少加清水。