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杂粮茴香贴饼子
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今天这款杂粮茴香贴饼子,我是用黄豆面、玉米面、两种杂粮做的贴饼子,酥脆的饼皮,再配上茴香和猪肉馅,真的是十分完美的组合。也是一款非常健康的杂粮主食,不但适合一般人食用,对于减肥的朋友这也是一款不错的减肥主食。最主要的是粗粮类可以补充膳食纤维,膳食纤维是我们身体必须的营养物质,它可以稀释肠胃的毒素,促进肠道蠕动。对肠胃起到清理和调节作用。同时它对控制胆固醇和血糖有一定的帮助。现代人生活越来越好,饭也是越吃越精。也就缺少了膳食纤维。所以我们日常也要搭配一些粗粮吃,让身体内的营养更加均衡。
时间: 10-30分钟
食材
细玉米面
240g
黄豆面
120g
茴香
250g
猪肉馅
200g
泡打粉
2g
3g
生抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
味精
适量
香油
适量
葱末
适量
姜末
适量
食用油
适量
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 准备好面粉的材料:细玉米粉,黄豆粉,(玉米粉和黄豆粉的比例是2:1),泡打粉混合在一起,用30度左右的温水和成稍软一点面团。
  • 2. 茴香提前去根,清洗干净控干水分。
  • 3. 猪肉馅中放入糖,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,姜末,味精,香油用筷子拌匀。
  • 4. 茴香切末加入到猪肉馅中,加入一个鸡蛋,葱末搅打均匀。
  • 5. 取一小团面团,在手里团成球状,按扁,中间放茴香陷,用双手从底部往上团。
  • 6. 直到把馅料都包进去。
  • 7. 平锅放少量食用油烧热,下入团好的贴饼子,等底部有点发黄,点入清水到饼子的1/3C处,盖上盖子,转小火,直到水分熬干了,再等一会儿,底部上焦底了一面就煎好了。
  • 8. 翻面再点一点食用油放清水盖上盖子,直到水分熬干,打开盖子,在等1-2分钟,关火。
  • 9. 两面金黄的杂粮菜饼子就煎好了。
小贴士
1、杂粮面和面讲究水温和软硬度,要用温水和面,面要和成稍软一点的面吃起来才会松软好吃。

2、和面的水温30度左右,温度太高酵母就给烫死了,就很难发了。

3、我用的粗细玉米面,这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。

4、玉米等杂粮,馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃,你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的

馅。
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