农家炖菜贴饼子
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愉快
炖菜贴小饼子是现在颇为受欢迎的一道土锅农家菜，有炖鸡，炖鱼贴饼子，还有这种乱炖贴饼子。菜饭一锅煮，既省时又省力，不需要多好的厨艺，都能做出香喷喷的一锅，而且那种香香的味道，绝对是让你停不了口。
昨天突然想吃贴饼子，于是各种蔬菜炖上一锅，又贴上一圈金黄黄的玉米小饼子，最后出锅是那种诱人滋味，让你口水直流·····尤其是有半截小饼子浸泡在菜汤中，更加的入味好吃，浓浓的乡村风味，让你的味蕾记忆犹新。
昨天突然想吃贴饼子，于是各种蔬菜炖上一锅，又贴上一圈金黄黄的玉米小饼子，最后出锅是那种诱人滋味，让你口水直流·····尤其是有半截小饼子浸泡在菜汤中，更加的入味好吃，浓浓的乡村风味，让你的味蕾记忆犹新。
食材
培根
4片
豆角
150g
土豆
1个
胡萝卜
50g
干杏鲍菇
5片
花菜
150g
青椒
1个
红辣椒
1个
小麦面粉
150g
玉米粉
50g
油
适量
葱
适量
酱油
20g
蚝油
15g
糖
1g
料酒
5ml
大料
3个
鸡精
少许
姜
适量
步骤
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1. 面粉加入玉米粉混合。 -
2. 然后用温水搅拌。
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3. 和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。
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4. 贮备好炖菜的食材。
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5. 干杏鲍菇热水泡发30分钟。
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6. 各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。
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7. 铁锅倒油烧热爆香葱姜。
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8. 放入培根翻炒。
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9. 加入大料，淋入料酒继续翻炒。
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10. 放入土豆，胡萝卜继续翻炒。
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11. 在加入干杏鲍菇。
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12. 加入酱油。
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13. 在加入适量的清水。
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14. 加盖焖烧15分钟。
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15. 这时可以把玉米面团取出揉光滑 ，然后擀成方片。
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16. 一切两半。
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17. 每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。
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18. 全部做好备用。
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19. 炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。
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20. 加一些盐调味。
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21. 把面饼一面蘸些水。
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22. 沾水的一面贴在锅壁上。
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23. 贴满锅壁一圈。
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24. 然后盖上盖子继续炖烧15分钟。
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25. 最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。
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26. 关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。
小贴士
炖菜可以加入自己喜欢的任何蔬菜，没有培根可以用五花肉或者咸肉代替，一样好吃。
加入一些玉米面做小饼子，更加香浓好吃，也可以用纯玉米面或者纯白面来做小饼子，各有风味。
炖菜的时候要注意，不容易熟的蔬菜可以提前炖烧，容易熟的菜中间或者最后再放，这样才能保证所有蔬菜的口感和营养。
加入一些玉米面做小饼子，更加香浓好吃，也可以用纯玉米面或者纯白面来做小饼子，各有风味。
炖菜的时候要注意，不容易熟的蔬菜可以提前炖烧，容易熟的菜中间或者最后再放，这样才能保证所有蔬菜的口感和营养。
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