西葫韭菜合子
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淇沪上雨天颜雨
妈妈爱吃馅儿，自小我就帮妈妈擀片，擀的很快，逢年过节，我是主力，可以供几个人擀片的
所以我遗传妈妈的口味，也特别爱吃包子，饺子，合子，总是觉得是最美味的，还省事，不需要做菜，一下子就都好了
而且蔬菜都包在里面，原汁原味的营养不流失，很好的主食呢
所以我遗传妈妈的口味，也特别爱吃包子，饺子，合子，总是觉得是最美味的，还省事，不需要做菜，一下子就都好了
而且蔬菜都包在里面，原汁原味的营养不流失，很好的主食呢
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
西葫
500g
韭菜
200g
鸡蛋
100g
香油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 温水40度，加酵母粉5克，和面500克，盖湿布放温暖处醒发，冬天要加温下，夏季就放室内就可以 -
2. 西葫鸡蛋，韭菜反复冲洗浸泡
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3. 西葫擦丝加盐，挤出水分,鸡蛋炒熟，弄碎，韭菜切碎，加香油，盐调味。
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4. 醒发的面揉出气泡，切成小剂子，擀片
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5. 包包子样，包成合子，尽量捏面少，这样合子没有面疙瘩
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6. 按平，擀一下也可以
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7. 放进刷油的电饼铛
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8. 盖锅煎到两面金黄膨起就好了
小贴士
西葫擦丝后要放盐杀出水分，再做馅料
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