韭菜合子
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雾气personality
老公是湖南人，没想到在第一次吃了东北的韭菜合子后，喜欢的不得了。记得我刚玩好豆时候，让他配合我拍菜，也是信誓旦旦的说，要兑换电饼铛来给他做韭菜合子呢，其实，经过我的实践，我发现用锅烙出来的更好吃些，可能我还没有用习惯电饼铛吧！韭菜合子简单易作,鲜香美味，是很好的一道主食哦！
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
500g
面粉
500g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
步骤
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1. 锅里放入适量的油，将搅好的鸡蛋打入锅内 -
2. 将鸡蛋炒碎，尽量小块些
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3. 烧少量的开水，烫三分之二的面粉
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4. 剩余的面粉用凉水和,再与熟面揉到一起.
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5. 韭菜择净洗好,控净水.切碎，加入盐、十三香、虾皮
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6. 将韭菜和鸡蛋拌匀，准备好馅
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7. 将面团揪成大小合适的剂子，擀成皮。
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8. 面皮上放好馅,合在一起压上口,像包饺子一样的包好
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9. 锅内烧油
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10. 热后放入合子
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11. 烙到两面焦黄即可。
小贴士
1、韭菜洗净要控干水，否则韭菜易出水。
2、烙的时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。
3、可在锅内加少量的水焖一下，这样的口感更好些。
2、烙的时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。
3、可在锅内加少量的水焖一下，这样的口感更好些。