韭菜合子
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Esperanza-琳
韭菜合子简单易作,鲜香美味.
韭菜择净洗好,控净水.切碎.
鸡蛋中加盐(这样韭菜中就可以不加盐了,避免出水)摊熟搅碎
虾皮用水淖一下,切碎.与韭菜鸡蛋搅匀.
面用开水和三分之二.剩余的用凉水和,再揉到一起.
揪成合适大小的剂子,擀成皮,包上馅,合在一起压上口,用碗边切去多余的部分.
锅中放少许油,中小火烙熟.
韭菜择净洗好,控净水.切碎.
鸡蛋中加盐(这样韭菜中就可以不加盐了,避免出水)摊熟搅碎
虾皮用水淖一下,切碎.与韭菜鸡蛋搅匀.
面用开水和三分之二.剩余的用凉水和,再揉到一起.
揪成合适大小的剂子,擀成皮,包上馅,合在一起压上口,用碗边切去多余的部分.
锅中放少许油,中小火烙熟.
时间: 10分钟内
食材
韭菜
500g
鸡蛋
4个
面粉
500g
盐
适量
虾皮
一把
步骤
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1. 1 韭菜择净洗好,控净水.切碎. 鸡蛋中加盐(这样韭菜中就可以不加盐了,避免出水)摊熟搅碎 虾皮用水淖一下,切碎.与韭菜鸡蛋搅匀. -
2. 2 面用开水和三分之二.剩余的用凉水和,再揉到一起.揪成大小合适的剂子，擀成皮。
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3. 面皮上放好馅,合在一起压上口,用碗边切去多余的部分.
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4. 锅中加少许油，晃匀，热后放入和子。烙到两面焦黄即可。
小贴士
韭菜洗净要控干水，最好在包之前和好馅，否则韭菜易出水。
烙饼时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。
烙饼时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。