瓜皮豆渣鸡蛋饼
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alteration弟弟
这是我贯彻将“豆中之王”——黄豆物尽其用的一款食品。用打豆浆滤出的豆腐渣与西瓜皮、鸡蛋组合煎制的饼。豆腐渣、西瓜皮都有着被扔掉的可能，但在这里变身为上好的食材。豆腐渣、西瓜皮的营养价值与黄豆、西瓜是相比美的。不要小看了这款弃之物做的食品。
时间: 10分钟内
食材
豆腐渣
100g
西瓜皮
100g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
小麦粉
适量
步骤
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1. 将去瓤的瓜皮洗干净。 -
2. 用刮板将西瓜皮的绿皮刮掉。
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3. 将去掉绿皮的西瓜皮切碎。
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4. 西瓜皮、豆腐渣放到一个容器里。打入两个鸡蛋。
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5. 加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉搅拌。
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6. 搅拌成饼糊。
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7. 电饼铛通电，加油并涂均匀。 放上自制的模具。 向模具里倒饼糊。 基本定型后撤出模具，再做下一个。
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8. 摆满铛后盖上铛盖煎。
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9. 煎3、4分钟后将饼翻身。 盖上铛盖继续煎。
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10. 再煎3、4分钟后饼就熟了。 双面金黄，外酥里软，很好吃。
小贴士
煎制时间根据食材易熟否及饼的厚度而定。