生煎包
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生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于中国上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎；亦称生煎包，类似于锅贴和中国（粤港澳）、台湾常见的“水煎包”，为煎熟了的有馅馒头。 这次做，完全是收到了苏州xx生煎的启发：）
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
面粉
200g
肉皮冻
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
白砂糖
适量
生姜
适量
小葱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 和面，放入发酵粉发酵 -
2. 准备好配料。猪肉剁成肉馅，肉皮冻剁碎。
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3. 肉馅，肉皮冻和调料调匀，白砂糖的多少根据各自的口味
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4. 面团切成小块面团，醒一会
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5. 擀成面片
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6. 把肉馅和皮冻一起包进去，方法同包包子，有褶子的一面朝下，放到案板上或者直接放到平底锅之中。
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7. 平底锅（最好是老式的平底铁锅）烧热，入油油温适宜后，放入生煎，加水（小心油炸到身上）。盖上锅盖。中火10分钟。
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8. 至生煎底部金黄即可。起锅前撒上芝麻和香葱，即可。
小贴士
使用老式的厚重的平底锅，不容易糊锅。电饼铛也是不错的选择。