生煎包
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生煎包。我们这也叫水煎包，两个叫法我觉得都有道理，都是包子生的时候煎，也是用水来煎制，生煎包，，我也是最近去上海才知道这名的，所以今天将这包子的做法与大家分享也取了这生煎包的名字。经过水煎制的包子比起蒸熟的包子有添了一分香。挺好。
时间: 10-30分钟
食材
白面
600g
猪肉
400g
韭菜
100g
白菜
800g
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 主要食材。 -
2. 面粉里面放少许酵母和适量温水活合成面团，醒发两个小时。
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3. 把猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，胡椒粉、姜末搅拌均匀。
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4. 几种食材处理好了。
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5. 放到一起。搅拌均匀。
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6. 面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
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7. 拿一块擀好的皮放入适量馅。
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8. 一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
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9. 最后合口用力捏住就行。
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10. 取一个平底锅，里面放入少量油加热。
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11. 油热了将包子放入，煎制一会。
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12. 再放入漫过包子一半的水进行煎制，开始大火。
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13. 改小火，一般煎制10分钟左右。
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14. 锅里水没了，包子也熟了。
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15. 这是煎制好的包子。
小贴士
煎制时也要根据包子的大小来决定熟的时间。
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