生煎包
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凉白开啊啊唉
家里来客人了，正好想做个生煎包露一手，果然得到大家的一致好评，呵呵。。。手艺还是不错的啦
时间: 1-2小时
食材
猪肉
400g
面粉
500g
香葱
1小把
蚝油
2勺
鸡蛋
1个
生抽
2勺
胡椒粉
1g
盐
4g
淀粉
3小勺
酵母
2克
水
适量
生姜
1块
步骤
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1. 猪肉洗净备好 -
2. 猪肉和生姜都剁碎装在碗中
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3. 小葱洗净切碎
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4. 加淀粉、生抽、蚝油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小葱
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5. 顺着一个方向搅拌均匀
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6. 酵母加水搅拌均匀后静置5分钟，加入500克面粉中搅拌成絮状揉成光滑的面团发至2倍大
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7. 取出排气切成小剂子
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8. 取其中一个擀开
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9. 加馅后顺着一边打折包好
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10. 煎锅放油将小包子依次排好
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11. 煎至底布焦黄定型后加水至小笼包的1/3处，盖上锅盖开始煮
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12. 等听到锅中噼噼啪啪的声音揭开锅盖撒香葱即可
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13. 成品图
小贴士
面粉中的水没写具体用量是因为每个牌子的面粉吸水量不一样，根据自家面粉的吸水性来定。一般搅拌至无干粉状态就可以了。