清蒸白丝鱼
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清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。
食材
白丝鱼
500g
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
火腿
数片
生姜
数片
花椒
适量
步骤
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1. 将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味。 -
2. 将鱼放入蒸锅内
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3. 生姜去皮后切片
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4. 生姜片覆盖在鱼身上
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5. 切数片火腿覆盖在鱼身上
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6. 最后在鱼身上撒上葱段
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7. 盖上锅盖蒸半小时左右，看鱼眼睛泛白突出来判断是否煮熟了
小贴士
将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味，这次烧的时候盆子太小所以只能将鱼一切为二，若有足够大的盆子还是整条清蒸更妙