清蒸白鲳鱼
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分澳聊苯滓
儿子小时不爱吃鲳鱼,现在大了变爱吃,特别喜欢吃 清蒸的白鲳鱼。
时间: 10-30分钟
食材
白鲳鱼
2条
葱丝
适量
姜丝
适量
生抽
1汤匙
热油
适量
步骤
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1. 白鲳鱼去内脏洗净,在双面鱼背上划两刀摆盘(这样会比较快熟)
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2. 准备好姜丝、葱丝。
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3. 锅里水开放鱼下去大火蒸5分钟。
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4. 关火后把姜丝、葱丝摆放在鱼背上。
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5. 把生抽淋上去。
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6. 最后(也是最关键的)把滚烫的热油淋上即可。
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要蒸出外边大厨范的鱼有3点:第一点当然是鱼要新鲜了;第二点一定要开水下锅,蒸的时间不能太长,太长肉老了吃起来就不嫩,一般大的六、七分钟就可以,我买的鱼较小五分钟就够了;第三点也是很关键的,就是最后一定得用滚油淋在鱼上。