1. 面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状

2. 然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟

3. 然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）

4. 然后擀成薄片

5. 一个面皮上抹一薄层油

6. 盖上一个面皮，再刷一层薄油

7. 如此反复，加到5层

8. 然后用手把边沿捏薄

9. 再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）

10. 蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出

11. 稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄

12. 下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋

13. 烤鸡柳（炸也可以

14. 芫爆银芽

15. 用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了

16. 薄饼卷什么都好吃