椒盐葱花卷
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邪殇sensation
之前教大家做了不用卷花的“葱花蝴蝶卷”，这次就做个正宗的花卷，也就是卷花的花卷，此外，我还加了调料，吃起来味道层次更丰富，我妈妈有时不吃菜也能吃下这一个花卷呢！外面做的花卷，品种和味道都很单一，更不要谈面粉和油的安全和卫生的问题了。为了家人的健康开始和英杰一起学做这个美味的“椒盐葱花卷”吧！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
450g
酵母
5g
温水
230ml
豆油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
小葱
适量
步骤
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1. 面粉、酵母、温水和成光滑面团，发酵至2倍大。 -
2. 将发好的面团揉匀。
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3. 分成两份，将每份擀成如图方开薄片。
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4. 涂上油，撒上切好葱花。
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5. 撒上精盐和五香粉。
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6. 自下而上卷成卷。
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7. 切成均等的六份。
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8. 每两份叠在一起，用筷子在中间一压。
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9. 然后双手拉住两头，扭个花卷。
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10. 做好的花卷生坯放入蒸屉，发酵30分钟左右。
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11. 然后开火，上汽后，蒸20分钟。
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12. 关火后，焖5分钟再开锅盖。
小贴士
1 温水适宜酵母发酵，温度在35度左右，不烫手为宜。
2 水的量要根据面粉的吸水性有所调节。
3 从宽的一面开始卷，做出的花卷层多，漂亮。
4 做好的花卷生坯放入蒸屉，二次发酵30分钟左右。
5 开火，上汽后，蒸20分钟。
6 关火后，焖5分钟再开锅盖。
2 水的量要根据面粉的吸水性有所调节。
3 从宽的一面开始卷，做出的花卷层多，漂亮。
4 做好的花卷生坯放入蒸屉，二次发酵30分钟左右。
5 开火，上汽后，蒸20分钟。
6 关火后，焖5分钟再开锅盖。