肉龙
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烂自安家掣
肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以又叫懒龙了。
时间: 1-2小时
食材
自发面粉
750g
前腿肉
500g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
醬油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒
少许
步骤
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1. 准备好自发粉。 -
2. 取750克自发粉温水和面，冬天要发二—三个小时。
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3. 拌肉馅：500克前腿肉剁碎，放入葱,姜、醬油.盐.鸡精.料酒.香油拌馅，一边拌一边加入花椒水。取十几粒花椒,倒入开水,泡5分钟，即成花椒水。
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4. 将发好的面擀成一张大饼，上面均匀铺上拌好的肉馅。
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5. 然后卷起成长龙状摆上笼屉，笼屉要铺好潮湿的屉布，蒸锅倒入清水，冷水下锅，大火蒸开后上气15—20分即可。
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6. 蒸熟，取出切成馒头大小。
小贴士
拌肉馅时，一边拌馅一边加入花椒水,可以使肉馅不干,嫩
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