干豆角酱肉包子
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浮辰辰辰
每年豇豆便宜的时候，我都会买上10来斤，烫一下，然后晾晒起来，晒好的干豆角非常好吃啊，炖肉做馅都很美味。
食材
五花肉馅
300g
干豆角
100g
面粉
300g
花生油
适量
盐
适量
蚝油
适量
黄豆酱
适量
鸡粉
适量
葱末
适量
姜末
适量
生抽
适量
十三香
适量
香菇
适量
冬笋
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母粉和成面团发酵。 -
2. 肉馅加入料酒、生抽，顺着一个方向搅上劲。
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3. 加入熟花生油、十三香继续搅打。
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4. 加入葱姜末、黄豆酱、盐、鸡粉、蚝油及适量老抽，搅拌均匀。
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5. 干豆角泡发洗净切碎。
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6. 香菇、春笋也切成丁。
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7. 将豆角都香菇、笋丁放入肉馅中，将肉馅拌匀。
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8. 发好的面，分成大小均等的剂子。
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9. 取一个面团，擀成片，包成包子样。
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10. 摆入蒸锅，再次饧发20分钟，冷水上锅，小火烧开以后转中大火13分钟。
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11. 白白胖胖的包子出炉了。
小贴士
我每次包的包子，出炉以后那个肚脐眼都是平的，卖相实为不雅，不过话说回来，包子好吃不在摺上，咳咳，自己安慰自己。
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