小豆发糕
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恬静explicit
夏天买了一些小豆做豆浆，做了一段时间，吃够了很久没再碰那些豆豆，昨天拿出来看到豆豆里有生虫，赶快漂洗干净煮熟，放冰箱够我用一段时间了。
食材
面粉
500g
小豆
100g
油
适量
糖
100g
酵母
15g
鸡蛋
1个
玉米油
150ml
步骤
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1. 小豆泡5小时。 -
2. 加水半碗高压锅煮10分钟。
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3. 酵母温水化开。
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4. 加入糖、鸡蛋、油打匀。
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5. 加入面粉与煮熟放凉的小豆2把和匀发酵。（面是軟面团。）
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6. 发酵好的面。
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7. 可以提起来的蒸提铺玉米叶，放入揉好的面团再次发酵。
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8. 发酵好的面连提离开锅，面上刷油，用筷子捅上几个洞，最好捅透。锅烧开水提上锅盖盖，加重物压住蒸30分钟。
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9. 蒸好的发糕扣在饺子盖上，撕去玉米叶。
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10. 放凉的发糕切块。
小贴士
蒸的时候一定要捅上洞，不然热气上不来，蒸多久都不会熟。
蒸时锅压上重物避免锅边撒气。
面上抹油是防止开锅后沓水，这个烧的比较久。
蒸时锅压上重物避免锅边撒气。
面上抹油是防止开锅后沓水，这个烧的比较久。
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