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红豆发糕
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继诿茁虐儇
我们家的人都喜欢吃面类的食品,现在小家伙亦是如此。逗她说四川都是吃米饭你别回四川了,她晃着小脑袋说:妈妈会给我做的。都觉得北方面食多,其实我们家乡也是种小麦的,也常吃面食呢。
因为公公不能吃太多糖,所以我们家做发糕很少加白糖,今天做的红豆发糕,很受家人欢迎,吃着有红豆的面香玉米的清甜还有发面的美味呢。
食材
煮好的红豆
200g
小麦面粉
150g
玉米面
150g
发酵粉
4g
碱面
适量
步骤
  • 1. 红豆提前煮软,放凉
  • 2. 玉米面和面粉备好
  • 3. 取所需红豆和煮红豆的水,加入发酵粉化开
  • 4. 加入混合面粉里。因为是发糕,所以没有和成面团。
  • 5. 静置发酵到两倍大,上面记得要盖保鲜膜,不然表皮会干的。也可以盖个锅盖
  • 6. 加入少许碱面拌匀
  • 7. 放入蛋糕模具里
  • 8. 静置发酵20分钟,这个时间不是一定的,冬天时间可久一点,夏天时间短一点。上锅大火蒸30分钟即熟。
  • 9. 蒸好之后切开,很漂亮的哦
小贴士
1,第一次发酵好之后,加入碱面可以中和发酵粉的酸性。
2,喜欢吃甜的,可以在红豆水里面加入白糖拌匀。
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