蒸烧卖
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湖工BB机
烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。 烧麦最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“
时间: 1-2小时
食材
糯米
330g
面粉
250g
猪肉
70g
胡萝卜
38g
木耳
36g
青椒
15g
葱
1根
开水
200ml
盐
5g
油
25ml
老抽
3ml
步骤
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1. 先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。 -
2. 把猪肉剁碎。
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3. 蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
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4. 锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
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5. 锅中放油，加入切好的葱炸香。
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6. 放入猪肉炒熟加入老抽上色。
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7. 放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
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8. 倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
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9. 做好后装入大碗里备用。
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10. 面饧好后，剁成小剂。
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11. 把小剂压扁。
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12. 擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
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13. 包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
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14. 入蒸锅上，盖上盖子大火十分钟就可以了。
小贴士
皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。
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