虾粒肉末镶苦瓜
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牧野-Y
给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
360克
猪肉末
100克
虾粒
50克
橄榄油
15ml
盐
2g
枸杞子
适量
生粉
一汤匙
步骤
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1. 苦瓜洗净 -
2. 斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
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3. 放入碗中加盐拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
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4. 准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
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5. 准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
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6. 先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
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7. 蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
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8. 蒸出的汁水倒入锅中
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9. 烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
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10. 把勾芡汁均匀的淋在上面即可
小贴士
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。