干贝肉末酿苦瓜
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菟慖虫魔韩立
苦瓜是夏天最好的蔬果，可以依照自己家喜好换着花样烹饪，这道用猪肉末和干贝一起填入苦瓜内的菜肴，不仅味道鲜美，而且能把猪肉和干贝的鲜味融入进苦瓜中，正好中和的苦味，特别适合夏天食用。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
350g
葱油
适量
盐
适量
葱花
适量
猪肉末
适量
干贝
适量
鱼露
适量
鲜酱油
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 苦瓜洗净后切成均匀的斜段，去除里面的籽和膜
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3. 猪肉末是拌好的，干贝洗净后用料酒浸泡开
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4. 锅内加入清水和盐水开后下苦瓜段焯水后捞起用冷水冲凉
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5. 先把猪肉末填入
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6. 再把干贝加入
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7. 冷水上锅大火蒸10分钟
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8. 把淀粉加入清水拌匀准备葱花
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9. 另起锅加入适量清水或者高汤，把蒸出的汁水倒入
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10. 加入适量鱼露提鲜味
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11. 加入葱油
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12. 加入适量鲜酱油
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13. 倒入水淀粉勾芡后熄火
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14. 把勾芡的汁水淋在苦瓜上，撒上葱花即可
小贴士
1.蒸的时间要看苦瓜的大小和猪肉末填入多少，一般8至10分钟即可。
2.最后的勾芡调味可以依照自己家喜好调整，夏天还是觉得清淡为好。
3.加入鱼露和蒸出的原汁味道很鲜美，无需再加鸡精调味。
2.最后的勾芡调味可以依照自己家喜好调整，夏天还是觉得清淡为好。
3.加入鱼露和蒸出的原汁味道很鲜美，无需再加鸡精调味。