自制午餐肉
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噼里
相信很多朋友喜欢吃午餐肉，物资匮乏的年代，过年的时候老爸打开一罐午餐肉，那是多么奢侈的吃食儿啊，上小学，学习组织春游，拿着一罐午餐肉，转动着那把神奇的小钥匙，招来多少孩子羡慕的目光啊，女儿也很喜欢午餐肉，梅林的，但是我总是吃不出以前的味道，就是淀粉团子嘛。网络很强大，什么都可以DIY，这个也可以，自己做的，味道棒极了
食材
猪瘦肉
250g
猪五花肉
50g
葱
半根
精盐
适量
五香粉
适量
淀粉
10g
蛋清
1个
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 猪肉，葱洗净准备好（因为孩子不喜欢吃姜，所以少了酱） -
2. 切肉丁
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3. 放料理机打成肉泥，也可用刀剁，但是料理机打的更细腻
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4. 加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀
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5. 朝一个方向搅动上劲
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6. 淀粉10克，可根据自己肉馅的量添加，不用很多
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7. 加水调成水淀粉，加一个蛋清搅拌均匀
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8. 分次加入肉馅，不停的朝一个方向搅动上劲
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9. 格拉斯盒刷油
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10. 把调好的肉馅放入保鲜盒，用勺尽量压实（勺子背面蘸上水不会粘上肉馅）
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11. 放蒸锅大火蒸30分钟，可以盖上保鲜膜，也可以不盖，不盖蒸好后上面会有少许水，倒掉即可
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12. 蒸好的样子，很好脱模，凉透放冰箱保存，随吃随切
小贴士
1、可以根据自己的口味调馅，加糖是必须，能够提鲜，我全程不加味精和鸡精。
2、搅动的时候朝一个方向，不要乱搅，容易搅散。
3、用刀剁的话要有一定的耐心，所以推荐用料理机效果很好。
4、肉我大部分用了瘦肉，只用了少部分肥肉，也可以完全用瘦肉
2、搅动的时候朝一个方向，不要乱搅，容易搅散。
3、用刀剁的话要有一定的耐心，所以推荐用料理机效果很好。
4、肉我大部分用了瘦肉，只用了少部分肥肉，也可以完全用瘦肉
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