炸藕盒
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overlap聪明
女儿上大学后,我们也从住了近十八年的婆家搬出来了,恢复了二十年前的两人世界的生活,一日三餐的做饭任务突然也变得简单随意起来,这不,晚餐试着做了老公喜欢的炸藕盒,这是婆婆的拿手活,以往住一起时,看过却没亲手做过.冰箱里正好有包饺子剩下的肉馅,借此机会试试自己的水平.
时间: 10分钟内
食材
五花肉馅
100克
藕
1根
盐
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
五香粉
少许
泡打粉
少许
水
适量
步骤
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1. 莲藕去皮,切薄片,每两片切断,两片中间别切断,形成藕夹状. -
2. 猪五花肉剁肉馅，加入适量的葱姜末、香油、胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，加水或肉汤，顺时针调拌均匀，腌制二十分钟以上，备用。
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3. 将适量肉馅放藕夹中。
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4. 放好肉馅的藕夹，如图所示。
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5. 按照步骤3的办法，依次将所有藕夹填入肉馅，备用。
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6. 取一碗，放入适量的面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、五香粉。
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7. 加适量的水调成糊状。
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8. 将处理好的藕夹放入面糊中，两面裹沾均匀。
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9. 煎锅入油，大火，至油热泡消。
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10. 将沾有面糊的藕夹逐个放入，中火成形，小火浸炸至两面金黄。
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11. 将炸好的藕盒放入装有吸油水的盘中，即可上桌食用。
小贴士
1、藕夹的厚度，约有3、4厘米即可，太薄、太厚都不太好，具体个人掌握。
2、面糊的稠稀根据个人喜好，我个人比较喜欢挂浆薄些，口感脆些，所以面糊调的稀薄些。
2、面糊的稠稀根据个人喜好，我个人比较喜欢挂浆薄些，口感脆些，所以面糊调的稀薄些。