开口笑
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所有thigh
很久以前炸这款小点心时，弄了一锅芝麻。让我一直不敢再尝试。前几天看到外面卖的开口笑炸的很漂亮，自己又动了炸的心思。这次芝麻沾的牢，炸好之后，锅里仅有几粒芝麻。看来这解馋的中式点心可以常做了！
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
200克
白糖
50克
蛋液
30克
清水
50克
花生油
20克
白芝麻
适量
泡打粉
2克
小苏打
1克
步骤
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1. 20克花生油放入锅中烧热放凉。 -
2. 蛋液和清水加入白糖，搅打到白糖融化。再加入冷却的花生油搅打均匀。
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3. 粉类提前混匀，过筛一次，放入蛋液盆中。
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4. 轻轻揉成团，不要过度揉搓。
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5. 分成四份，每份搓成长条。再每条分成9个小剂子。
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6. 揉成圆球。
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7. 面球沾点水，放在芝麻里滚动，再用手多搓几次，让芝麻粘牢。做好的面球及时盖上湿布，防止风干之后芝麻掉落。
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8. 油锅烧到少量冒烟，转小火，放入面球。等到出现裂口再轻轻翻动。
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9. 炸到金黄捞出控油。
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10. 成品。
小贴士
粉类过筛一次效果更好。
油提前烧开再冷却，炸出来的开口笑更加酥脆，最好不要省略。
油提前烧开再冷却，炸出来的开口笑更加酥脆，最好不要省略。