开口笑
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X教授exclusive
开口笑在我这叫开口枣,儿时吃得太多了,感觉很好吃的。自从看到人家做过后,一直都很想自己试试。那天晚上自己终于动手试试了一下,哈哈,估不到味道也和买的差不多,只是芝麻总是粘不住,弄到满锅油都是,第一次没发菜谱,这次发上来跟大家分享分享,不过大家见笑了。
食材
面粉
500g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
猪油
65g
泡打粉
5g
芝麻
适量
白糖
120g
清水
100g
步骤
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1. 准备好所需材料,面粉过筛备用。
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2. 猪油65克里加入白糖120克,(我还放了些第一次做的,在油锅里的散开的芝麻,希望能更香)
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3. 加入开水100克,使猪油和白糖融化。
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4. 这是融化好的糖水。
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5. 打入一个鸡蛋和泡打粉5克
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6. 拌匀
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7. 再分次加入面粉
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8. 揉成光滑的软面团,不用太硬就成了。
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9. 将面团分成小块。
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10. 取一块揉圆,再在芝麻中滚一滚,让其粘上芝麻。
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11. 再用手用力揉,一定要用力,直至芝麻粘紧,我这次下锅,芝麻还是散开了。
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12. 这是做好的生坯。
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13. 锅中下适量的油,烧至七成滚。
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14. 把芝麻面团放入锅中
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15. 开始时不要动芝麻面团,让它稍稍硬一点时再用筷子慢慢翻动。
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16. 一直小火慢慢炸至表面金黄,即可控油捞起。
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17. 看,自己会开口的哟
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18. 做好后,放1-2小时即可放入瓶子密封保存。
小贴士
面团一定要用力,直至芝麻粘紧,不然会下锅时芝麻散开的。
用瓶子保存,吃时取出,不然潮湿了就不好了。
用瓶子保存,吃时取出,不然潮湿了就不好了。
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